Veste JRE junior

De nieuwe generatie JRE is in aantocht.

Indien jullie ook zo'n leuke JRE koksvesten wensen, kunnen jullie contact opnemen met het secretariaat op het nummer 084/37 71 15 of via email : info@jre.be

World Food Media Awards

Het blijft goed gaan met het boek van Kristof Coppens.
Zijn kookboek "Just Cooking" werd geselectioneerd op het prestigieuze "Cordon bleu World Food Media Awards " in de categorie - Best soft cover recipe book under 30 $. Zoals Marc Declercq terecht opmerkt is de concurrentie niet niets, maar zoals hem hopen wij allen dat hij in oktober met de prijs terug uit Australië komt.

Brussels Urban BBQ

Op 19 augustus wordt de eerste "Brussels urban BBQ" organiseert, waar vijf getalenteerde chefs, waaronder één van onze Brussels leden, Gaëtan Colin, van restaurant Jaloa, hun kunnen tonen voor slechts 5 € per gerecht.
Geniet van dit uniek evenement te Brussel, en hopelijk dan met een zonnestraal, en de prachtige ambiance van Esplanade du Mont des Arts.

de lievelingsterrassen in Vlaanderen

alles is relatief, maar voordat de redactie van de Standaard magazine voor twee maanden met verlof gaat, maakten ze een special rondom de lekkerste tafels in Vlaanderen. Nu niet dat er geen lekkere en leuke terrassen zijn in Wallonie, maar het geeft toch een mooi panel weer in Vlaanderen. Ook enkele JRE werden hierop ingenomen.

De selectie gebeurde naast gebruik te maken van de 14/20 tot 19/20 van Gault Millau, ook door een persoonlijke inbreng en voorkeur van de redactie.

Hierbij de geselecteerde restaurant :

Hippocampus - Mol - 15/20

Vivendum - Dilsen-Stokkem - 15/20

De Fakkels - Sint-Truiden - 15/20

Fidalgo - Tienen - 15/20

Andere JRE's in Vlaanderen met een mooi terras : Saint-Nicolas te Ieper-Elverdinge, Aneth te Brugge, Rabelais in de Haan, 't Overhamme in Aalst, Vin Perdu te Oud-Turnhout, Lotus Root te Eke-Nazareth en Bistro Pasvite te Retie.

Recepten met "passie" met Mütti

Op vraag van Mutti creëerde 3 JRE 6 recepten met de produkten van Mütti. Op 15 mei jongstleden werden deze recepten op een kooksessie met verschillende journalisten voorgesteld in restaurant le Coriandre te Brussel.

- je vindt een klein overzicht van de persmap op de website van karaat.be, delta gids, ...

fotografie werd uitgevoerd door JP Gabriël

coordinatie : Weber Shandwick

5 jaar Rabelais

Op 15 mei vieren Sarah, David & hun team het vijfjarig bestaan van hun restaurant : restaurant Rabelais in de Haan. Om dit te vieren hebben ze hun huis volledig in een nieuw kleurtje gestoken.

Zoals bij elke verjaardag hoort een feest menu.

Hierbij het menu "Pantagruel"

- Glaasje Champagne

- Carpaccio van asperges, tartaar van zeebaars "flamande", zalf van erwten

- Salade van kreeft, chorizo, chutney van mango

- Gegrilde langoestine, gekonfijte tomaat, cabrette van geitenkaas

- Aïgo bouido (soep van look), gerookte paling, ganzenlever, gepocheerd kwartelei

- Heilbot, frisse salade van tomates grappes, basilicum uit Provence, crème van olijven

- Lamsfilet, zomertruffel, tuinbonen, morilles, mousseline aardappel

- Dessert

Prijs van het menu : 70 €

met aangepaste wijnen : + 30 €

Er zijn eveneens volgende menu's beschikbaar :

Menu Pantagrueline : driegangen marktmenu à 35 €

Menu gargantua : driegangen keuzemenu à 45 €

Lunch keuzemenu à 29 €

koken met kinderen

Vandaag was kristof Coppens van restaurant Apriori, gastkok voor een feestmaaltijd. Hij bedreidde deze maaltijd samen met de leerling van het 4 jaar van het Koninklijk atheneum van Geraadsbergen.
Hierbij een filmpje met de bevinden van deze dag op TVOOST.