Jam Sessions in Nederland

In navolging van onze successvolle Art of Cooking zijn nu ook onze Nederlandse collega's van start gegaan met hun Jam sessies in de Kookstudio 07 bij Peter Gast van Restaurant 't Schulten Hues

Steven Dehaeze (verantwoordelijke Art of Cooking en vice-voorzitter) ging samen met voorzitter Jan Verhelst kokerellen op Nederlands grondgebied en zagen een geslaagd initiatief ook daar meteen vorm aannemen.

Het is een goed voorbeeld hoe jong keukengeweld elkaar over de grenzen heen begrijpen en aanvoelen.

Meteen gingen de Nederlandse collega's aan de slag en moesten ze niet onderdoen voor de Belgische delegatie.

Alhoewel het vooral de bedoeling is een gezellige samenzijn en kookmoment te voorzien met de partners, waren de gesmaakte gerechtjes ook best wel top !

Een klein geschenkje op maat om een geslaagde namiddag af te ronden. Wij danken uiteraard onze Nederlandse collega's voor de uitnodiging en hartelijke ontvangst die we kregen !

20 jaar JRE Belgium: Party !

Maandag hielden de JRE, ter gelegenheid van hun 20ste verjaardag een klein feesje.

De Europese board met afgevaardigden van de 10 landen, partners, de Belgische leden, en pers waren allen aanwezig in het Atelier Yves Mattagne voor een avond in casusal setting.

De avond werd vastgelegd door fotograaf Jean-Jacques De Neyer,
en die beelden kan u hier bekijken.

Dit is wat u gemist heeft, een trailer met wat beelden van vroeger naar nu.

Enjoy !

We thank everybody present, partners, friends of the JRE &

of course all of our JRE friends of Europe.

JRE Congress 2009 - Firenze

Dit weekend waren we talrijk te gast in Firenze voor het twee-jaarlijkse Europese Congress van de JRE.
Ditmaal mocht gastland Italie de festiviteiten verzorgen.

Op zondag bezocht een deel van de Belgische delegatie Firenze, waar we al vlug op Belgische wijze onze weg naar de terrasjes vonden en er konden genoten van de eerlijke Italiaanse Pizza.

Een tweede deel van de Belgische delegatie vloog in via Pisa en bezocht er een wijnhuis, gecombineerd met lunch, waarna ze hun tocht naar Firenze (of sommigen ook Rome) verderzetten ....

Gevolgd, volgens de traditie, door een amicaal samenzijn, met daarna een visit aan Taste.
Een beurs gewijd aan het produkt in Staziona Leopolda.

De dag erop kwamen we samen voor het congress gedeelte, gevolgd door een market place, waar produkt,

leveranciers en JRE samenkomen en info uitwisselen met elkaar.

's Avonds waren we te gast in La Boutique Ferragamo, Shoemaker to the Stars, met een heus schoen museum, een amusante band die ons allen glimlachend tot het meezingen van zelfs deuntjes uit de musical Grease bewoog.
Daarna namen ze ons mee op doorstap door het centrum van Firenze tot aan het Palazzo Vecchio, waar het traditionele Gala Diner in stijl doorging.
Het palazzo word maximaal 3 maal per jaar gebruikt en werd nog niet eerder gebruikt om diners in te verzorgen. (In recente tijden)
Enige kleine organizatorische hint: heat the damn place next time. ;)

Daarna gingen we stevig uit de bol in Disco 21, waar we verwelkomd werden door een glaasje Moët & Chandon.

's Anderendaags vertrokken een deel van onze collega's richting Pisa, terwijl het deel dat terugreisde via Firenze nog even een dagje de stad introk en er 's avonds ook dineerde met z'n allen.

Al bij al mochten we fier zijn dit keer met zoveel Belgen aan te treden en dat ging niet onopgemerkt voorbij. Een nieuw bestuur, en er werd links en rechts al een en ander besproken betreffende de toekomstplannen voor JRE Belgie. Dat beloofd !

Het officiele programma:

SUNDAY,15th MARCH 2009 from 15.00 Check-in / Welcome
08.00 pm TASTE – exhibition of taste and ideas organized by Pitti Immagine:

Leopolda Station

Meeting with the

exhibitors and taste

of their products.

Dinner with the JRE:

A different interpretation of old and new tastes.

At the end Transfer to the hotel

MONDAY, 16th MARCH 2009

09.00 am JRE European Congress

12.30 pm Market Place:

Crossroads of JRE supporters…

A meeting between producers and JRE: exchange of information, knowledge and products.

06.00 pm Transfer to the artistic Florence centre: La Boutique Ferragamo

From tradition to fashion we discover Florence through Salvatore Ferragamo’s life, history and passion. A taste of “Il Borro” products will be offered by Ferragamo.

At the end Transfer by foot to Palazzo Vecchio:

The palace is one of the city’s symbol since 1300: an extraordinary artistic and historical monument.

Aperitif and Gala Dinner in “Salone dei 500” –

seat of Municipal Council

At the end …. all to the Twenty-one Disco

Private transfer to the hotel

TUESDAY, 17th MARCH 2009

10.00 am Check out and departures

De 50 beste restaurants van Nederland

in de DSM (De Standaard Magazine) van 28 juni en naar aanleiding van een volledige week over het België gevoel in Nederland, is er een selectie van de 50 beste restaurants in Nederland. Zoals vele belgische gastronomen al reeds weten, kan men ook echt zeer lekker eten bij onze noorderburen. De lijst kwam tot stand door Filip Salmon en Gault Millau.


Er bevinden zich ook 4 Jeunes restaurateurs bij en sommige leuke quotes :
- sluis & omstreken : 't Vlasbloemeken te Koewacht "Sinds we bij de JRE zijn, komen er veel Belgen over de vloer". (nvdr : zou dit komen door Magazine of Gids?)
- Rotterdam & omstreken : Solo te Gorinchem - Gault Millau's belofte van het jaar.
- Amsterdam & omstreken : Apicius te Bakkum - JRE chef dat school volgde in België (Hotelschool Koksijde). Je vindt ook een recept van hem in het nieuwe "zero" JRE magazine.
- Zwolle & omstreken : 't Schuelten Hues te Zutphen - verhuisde onlangs naar een prachtig gymnasium spreekt over een collega JRE, Kristof Coppens van Apriori. Hij heeft ook een prachtig kookboek "Portfolio" dat zeker in de boekenkast van foodies mag staan.



Naast deze vier jonge chefs geef ik jullie hierbij een lijstje van restaurant die meer dan de reis waard zijn. Misschien toekomstige JRE's. En dan spreek ik niet over de nederlandse toppers zoals Oud Sluis of De Librije.


Katseveer te Wilhelminadorp, De campveerse Toren te Veere, Valuas te Venlo, O te Maastricht, L'Atelier te Gulpen, Amarone te Rotterdam, 't Raethuys te Wateringen, La Vilette te Rotterdam, 't Brouwerskolkje te Overveen en De Leest te Vaassen.

Naast de lijst is er ook een interview met Peter Goossens en Jonnie Boer en met een leuke afsluiter wat we mogen verwachten in de toekomst hier in de lage landen. En het nieuws is zeker positief met een leuke opmerking van PG "Er staat een jonge generatie klaar die super goed bezig is en weldra hoge ogen zal gooien". Hopelijk kunnen wij jeunes hiervan reeds een staaltje tonen op het komende Horeca-Life event te Brussel waarbij de JRE samen met drie grote chefs in België en Unilever Foodsolutions de trends in de belgische gastronomie zullen tonen.

http://jre.eu now on-line

Deze middag werd de nieuwe europese site gelanceerd.
Kleurijker meteen, en ook stijlvoller.
Uw reacties zijn steeds welkom: chef@lotusroot.eu

Daarnaast wijzen we ook nogmaals in de richting van onze Belgische site, http://jre.be
waar je ook meer lokale berichtgeving weervindt.

Scottish meat

Enkele JRE's met een rokje. Dit willen we jullie niet onthouden. Korte sokjes met zo'n rokje is natuurlijk niet echt sexy.

Slovenie: party-time

Eerst en vooral was er de board meeting, met de eerste Nederlandse Table d'honneur, daarna een lunch met toch wel een mooi staaltje traditionele Sloveense keuken, gevolgd door een happening bij Movia, een van de belangrijkste wijnhuizen in Slovenia. (Import Belgie: Matthijs, Brugge)

Uiteraard kennen we dit huis, maar wat we niet wisten is dat de wijnmaker, Ales Kristancic, zo eccentriek en misschien ook wel een beetje gek, wijnen maakt op een extreem kwalitatieve basis die echt wel meer omvat dan druiven en wat alchohol. (I think the phrase he used had something to do with ( love & sex as well)
Op een van de fotos "eten" we de wijn, hij gaat letterlijk met zijn hand het vat in en haalt er wat bezinksel uit, waarna we de wijn te proeven krijgen (most).

Daarna volgde een spetterend onderonsje waar nogmaals de verschillende nationaliteiten elkaar wisten te vinden, onder andere een mooie serenade van de Nederlands & Belgische delegatie op gitaar, maar ook de plaatselijke superstar op piano.

Helaas had de fotograaf van dienst net iets te veel video geschoten en waren alle 512 mb opgebruikt,
maar dit willen we jullie alvast niet onthouden:

Memory of the Sea

Als besluit kunnen we stellen dat JRE Slovenie de andere landen heeft verrast en dat we met zijn zijn allen enorm onder de indruk waren van hun gastvrijheid en warm onthaal.

We zijn blij ze in de JRE familie opgenomen te hebben en kunnen jullie enkel aanraden om erheen te trekken en de lokale keuken te proeven met volle teugen.
Ook op het congres zullen zij voltallig aanwezig zijn. (februari of maart 2009)


Jan Verhelst - Guy Weyts

Op bezoek in Slovenie

Op zondag 9 & maandag 10 maart zijn we te gast bij onze collegas in Slovenie.
Reden is een Europese board meeting van de JRE, maar de Slovenen laten de kans niet liggen om hun kunnen te tonen.
Dat is gebleken uit het diner van gisteren, bij Tomaz Kavcic, gastheer en president van JRE Slovenie.
Zijn Pri Lojzetu in Vipava was het kader voor een ultieme ontvangst in een uiterst rustgevend kader.

Fotos komen later, want de fotograaf van dienst bleek even in de ban te zijn Tomaz Kavcic van de traditionele zure melk met maisbrood, ter verwelkoming in Slovenie.
Allemaal zoals de traditie het wil. Dat werd gevolgd door een overheerlijke brioche met ganzenlever, geserveerd met warme thee, verrijkt met een plaatselijke honing, volgens, u raad het, traditie.

Zelf heb ik 2 Amerikaanse wijnen mee die we deze avond zullen inruilen voor 2 Sloveense juweeltjes met Gaspar Carmen (Gostilna Pri Danilu)

Vanavond volgt ook een casual meeting met de Sloveense pers en alle Sloveense leden zullen present zijn, we reizen daarvoor af naar een ander wijngebied waar we nog een resem wijnen te proeven krijgen.
Dat ik hier graag ben hoeft geen tekeningetje.
foto's volgen.

Overigens was het enorm interessant om Slovenie te leren kennen, want buiten te weten dat het een deel is van het vroegere Yougoslavie, wisten we er blijkbaar weinig van. De vijf leden zijn redelijk verspreid over Slovenie en koken vrij traditioneel naar hun regio, voor sommigen is dat Gaspar Carmen gebaseerd op vlees, soms ook vrijwel enkel vis.
We hebben heel wat witte wijn gedronken en nog niet al te veel rood. Een paar lokale topproducenten luisteren het geheel op met heel eigenzinnige wijnen die wat betreft cepage toch wel weer vrij traditioneel voor de regio zijn. Vanavond meer dus...

Ana Ros (Hisa Franko)

Haar restaurant is in de bergen gelegen, ze serveert er volgens eigein zeggen
"confusion", een rijkelijke mix van vlees en groenten gerechten uit haar streek met een link naar het hedendaagse.
Zij staat in de keuken, haar man verzorgt de bediening.







Manuela Kocijan (Gostilna Apolonia)

Manuela op links, haar ma zwaait de scepter in de keuken, maar ook zij weet er haar weg, dat bewees ze toch aan de hand van de gerechtjes die geserveerd werden op maandagavond bij Wijnhuis Movia.




nieuw lid Jure Tomic (Oŝterija Debeluh)

Jan Verhelst - Lotus Root

en Guy Weyts - Pas-vite