Aan tafel bij de sterren van morgen

In de zaterdag bijlage Sabato van De tijd vond u dit

weekend Le Nouveau Vague 2010:

een eigenzinnige selectie van 50 jonge en vernieuwende chefs aan de hand van Jan Van Hemeledonck.

De belangrijkste criteria voor deze selectie:

"De chef is circa 35 jaar oud en is van goede opleiding.

Hij is creatief, hij voldoet aan hoge kwaliteiscriteria en verleist het visuele aspect van het bord niet uit het oog."

Ook heel wat JRE's werden opgenomen in de gids.

De nieuwe JRE's voor 2008

Na een besproken vergadering hebben de Jeunes drie nieuwe leden opgenomen in hun vereniging voor 2008.

Eethuis de Zuidkant te Damme

Jacob Van Maerlantstraat 6
Tel : 050/37 16 76

Christophe en Saskia zijn erin geslaagd hun intiem restaurant, in twee jaar tijd, gastronomisch restaurant op te krikken, zonder hierbij hun publiek van de eerste uren te choqueren. Gastronomie met een eerlijke kookstijl.

Je vindt er naast de gevariëerde kaart, het JRE menu à 48 € en voor de snelle middaglunch een menu à 23 € om je vingers af te lekken. Een getalenteerd duo met talent, passie en innovatie. Niet vreemd als je weet dat Saskia samen met Evy van Jardin Tropical te Knokke, de bediening verzorgde.

Restaurant Culinair te Lauwe

Dronckaertstraat 508

www.restaurantculinair.be

De kunst van het koken.

Sinds 2002 baten Steven en Lisa hun restaurant uit in een prachtige villa te Lauwe, waar het in de zomer heerlijk vertoeven is op het terras.

Het restaurant kreeg dit jaar een nieuw interieur, om zo dichter bij de kookkunsten van Steven in zijn menu "cooking x-perience" aan te leunen. Een menu met topprodukten in de trend van de hedendaagse kookstijl.

Voor de bediening en de wijnsuggestie zit u bij Lisa aan het juiste adres.

Hostellerie An der Stuff te Martelange
rue Roche Percée 1

www.hostellerie-anderstuff.com

Onze derde nieuwkomer komt uit het zuiden van het land, net aan de grens met Luxemburg, in het stadje Martelange, lang de N4. Fréderic en Nathalie, namen vorig jaar het huis over, na vele jaren trouwe dienst in An der Stuff. Het interieur werd opgefrist en de kaart opgesplitst in een brasserie- en een gastronomisch gedeelte. Zo kunnen ze aan alle gasten op de N4 een uitstekende service geven met een "lekkere" keuken.