Jam sessie met Mövenpick of Switzerland

Een jam sessie met MoS produkten.

MoS, nieuwe partner van de Jeunes Restaurateurs d'Europe België, hebben voor hun 9 ambassadeurs (Jan, Paul, Paul-Luc, Olivier, Joeri, Alex, Guy, Fréderic & Laurent), een "opeenhopende, verstoppende en zelfrelativerende" ijsdag geörganiseerd.

Na een degustatie van 9 van de 31 verschillende smaken uit hun collectie (Coconut Lemongrass "Mmmh", Vanilla "Dream!", Aceto Balsamic "Ohhh", White Peach & Redcurrant "jammie, jammie", Pear "fruity", Maple Walnut "Olala", Nougat de Montélimar "Oh" & Rum Raisin") was het de bedoeling onze verschillende bevindingen te kanaliseren in een culinair-creatief samenspel. En zeg nu zelf Eveline, het was een "Quality afternoon with Quality Ice and smiling people". Dit smaakt naar meer zou ik zeggen want er blijven nog 22 smaken te ontdekken en kijken voluit naar de nieuwe collectie eind 2008.

Het plaatje kan maar volledig zijn dankzij de hulp van volgende mensen :

Bruno & Otto van Nespresso, Fréderic San Pellegrino & Acqua Panna, Alain voor de wijnen van Bleuzé Interwines en David voor de coordinatie van Hakuna matata.

Locatie en gastvrouw : Christelle Verheyden - Food & Wine Academy (B52 - Brussel)

Gastronomie van bij ons

Indien jullie nog iets zoeken voor de eindejaarsfeesten zijn er natuurlijk nog de kookboeken van de jre leden zoasl Just Cooking met Kristof Coppens van restaurant Apriori of 10 X Christophe van restaurant Jardin Tropical.


Er eveneens een nieuw boek uit waar enkele leden hebben aan meegewerkt met de ronkende titel "Gastronomie van bij ons". Het boek is opgemaakt door Frans Van Meeuwen, misschien bekend uit zijn tijd met Leventi & het foodieblad Saisonnier.

Volgende leden werkte mee aan het oeuvre : Re-Source, Vin Perdu, De Fakkels, Hostellerie Saint-Nicolas, Culinair en Château de Strainchamps.

U kunt het boeken bestellen op het volgend email adres : frans@fransvanmeeuwen.net.

We geven jullie ook nog mee dat er een speciaal boek is voor foodie's onder jullie van San van restaurant l'air du Temps. Hier heeft u direct twee topboeken voor de prijs van één, alsook achtergrond informatie over de evolutie van een sommelier naar een topkok. San & Carine zijn geen JRE's maar wanneer een belgische kok zo'n boek maakt, vinden we dat er best over gesproken mag worden. Voor zij die niet akkoord zijn, commentaar is altijd welkom.

de lievelingsterrassen in Vlaanderen

alles is relatief, maar voordat de redactie van de Standaard magazine voor twee maanden met verlof gaat, maakten ze een special rondom de lekkerste tafels in Vlaanderen. Nu niet dat er geen lekkere en leuke terrassen zijn in Wallonie, maar het geeft toch een mooi panel weer in Vlaanderen. Ook enkele JRE werden hierop ingenomen.

De selectie gebeurde naast gebruik te maken van de 14/20 tot 19/20 van Gault Millau, ook door een persoonlijke inbreng en voorkeur van de redactie.

Hierbij de geselecteerde restaurant :

Hippocampus - Mol - 15/20

Vivendum - Dilsen-Stokkem - 15/20

De Fakkels - Sint-Truiden - 15/20

Fidalgo - Tienen - 15/20

Andere JRE's in Vlaanderen met een mooi terras : Saint-Nicolas te Ieper-Elverdinge, Aneth te Brugge, Rabelais in de Haan, 't Overhamme in Aalst, Vin Perdu te Oud-Turnhout, Lotus Root te Eke-Nazareth en Bistro Pasvite te Retie.