Beste Jonge Europese Chef van het jaar

Elf jonge chef-koks uit verschillende continenten namen deel aan de prestigieuze San Pellegrino Cooking Cup in Venetië. De wedstrijd, jaarlijks georganiseerd op de wateren van Canal Grande en Lido di Venezia, koppelt een zeilregatta aan een kookwedstrijd dat tegelijkertijd plaatsvindt in de kombuis van de deelnemende zeiljachten.

De chefs dienden binnen het tijdsbestek van de regatta en in de beperkte ruimte van de boten originele gerechten te bereiden. Gaëtan Collin, lid van de Jeunes Restaurateurs d’Europe en op 32-jarige leeftijd al eigenaar van het restaurant Jaloa in Brussel, eindigde met zijn visschotel en twee warme en koude bereidingen (zeebaars, m’hamsa van couscous, espuma met mandelen en algen – King crab met krokante prei, kaviaar van haring) op een mooie tweede plaats.

Christopher Keung, chef van Bo Innovation in Hong Kong, werd bekroond tot 'Young Chef of the Year'. Hij won ook de 'People Choice Award', de prijs van de genodigden die de gerechten konden proeven, en de 'S.Pellegrino Inside the Cooking Award' een competitie in de competitie die de beste combinatie 'Sailing & Cooking' beloont.

Met zijn tweede plaats is Colin de beste Europese chef, vóór een Duitser en de Zwitser.

Artikel overgenomen van David Bitoune- Weekend Knack

Sans Chichis

Elke maand mag een JRE zich voorstellen op RTBF, in het programma Sans Chichis.

Laurent mocht de spits afbijten.

Kookstrijders Belgie-Nederland

In het derde seizoen van het programma Kookstrijders op Vitaya

mocht Jan Verhelst (Lotus Root) het opnemen tegen Ralph Woerde van restaurant Spring in Amsterdam.

Het werd een boeiend duel tussen twee restaurants met beiden een wereldse keuken, bovendien konden beide chefs het heel erg vinden.

Wedstrijd

Van wie is dit citaat, en win een JRE kookboek.

"Ik krijg hier aardig wat stagiairs van hotelscholen over de vloer. De meeste zijn wellicht met een keizersnede geboren, want hun nek is te dik voor een natuurlijke bevalling"

Een hint : het is geen JRE, nooit één geweest, maar eentje dat nooit een "blad" voor zijn mond heeft gehad.

Prosper Montagné 2009

Frederik Hoorne, sous-chef van restaurant Aneth in Brugge heeft de prestigieuze prijs Prosper Montagné gewonnen.

Vorig jaar nog werd hij tweede bij zijn eerste deelname. Ook Hilde Jonckheere, die tot voor kort werkzaam was als sommelier bij Aneth, won haar finale na een gelijke tweede plaats vorig jaar.

Proficiat!

Ereplaatsen op Prosper Montagné

Maandag 5 november was het weer zover. De jaarlijkse wedstrijd Prosper Montagné werd georganiseerd in Brugge met afsluitend banket in casino van Oostende. Dit jaar deden Frederik Hoorne (keuken) en Hilde Jonckheere (wijn), beiden werkzaam in restaurant Aneth te Brugge.
Frederik behaalde vorig jaar de titel van beste viskok 2006, en strandde op de tweede plaats voor zijn eerste deelname aan de Prosper. "Geen erg Frederik, je baas deed er 3 x over". Ook Hilde eindigde tweede in haar wedstrijd voor haar eerste deelname.
Gewoon terug beiden meedoen volgend jaar en gaan voor de hoofdprijs.
Proficiat aan alle jullie twee.