Culinaria - Art of Taste

Van 15 tot 17 mei hebben 16 sterrenchefs, samen goed voor 25 michelinsterren, 4 menu's gerealiseerd aan een gangbare prijs.

Twee Jeunes Restaurateurs d'Europe zijn ook van de partij - Mario Elias van restaurant Le Cor de Chasse in Barvaux met "een inspiratie omtrent het parfum Guerlain "Homme" en Franky Vanderhaeghe van restaurant Saint-Nicolas in Elverdinge Ieper met een "Zoete Mayonaise van Witte Chocolade, macaron, framboosjes met basilicumcoulis en espuma van plattekaas en honing".

Naast de 4 menus zijn er 7 workshops en 50 exposanten. 

De JRE vereniging is ook aanwezig met een sponsoring tijdens de Wereld Chocolat Masters met Callebaut en thema "La Haute Couture".

Plaats: Jubelpark - Brussel.

Lam Anders: Mario Elias

Deze week een mooie reportage in Weekend Knack met Mario Elias van Le Cor de Chasse in Barvaux.

Culinair spektakel in Barvaux

nog een artikel in Knack-weekend van 21 februari over een Jeunes Restaurant d'europe, nl le Cor de Chasse. Chef Mario Elias behoort tot de Waalse vertegenwoordigers van "het vernieuwde speel-koken". Zoals Pieter van Doveren terecht schrijft is hij een "bescheiden chef, die zonder bravoure te werk gaat. Hij brengt inventieve gerechten, gestoeld op klassieke basis, zonder overdrijvingen, met gebruik van nieuwe technieken en op een verrassende manier geserveerd. Gesterkt door het applaus, durft Mario zijn eigen naam sinds kort naar voren te brengen." Wij kunnen enkel beamen wat hierboven staat beschreven en jullie aanraden die hotel-restaurant te bezoeken voor het met culinaire sterren en koksmutsen zal overladen worden.