Culinair spektakel in Barvaux

nog een artikel in Knack-weekend van 21 februari over een Jeunes Restaurant d'europe, nl le Cor de Chasse. Chef Mario Elias behoort tot de Waalse vertegenwoordigers van "het vernieuwde speel-koken". Zoals Pieter van Doveren terecht schrijft is hij een "bescheiden chef, die zonder bravoure te werk gaat. Hij brengt inventieve gerechten, gestoeld op klassieke basis, zonder overdrijvingen, met gebruik van nieuwe technieken en op een verrassende manier geserveerd. Gesterkt door het applaus, durft Mario zijn eigen naam sinds kort naar voren te brengen." Wij kunnen enkel beamen wat hierboven staat beschreven en jullie aanraden die hotel-restaurant te bezoeken voor het met culinaire sterren en koksmutsen zal overladen worden.