Press for President

Horeca Revue

Vandaag een mooi artikel met recepten in Horeca Revue: Kook! met Laurent Van de Vyver.
Zeker bekijken en vergeet ook regelmatig zijn interessante blog niet te checken:

http://bistroduvin.blogspot.com/

Koken met stikstof

Kristof Coppens van restaurant Apriori te Haaltert deed op maandag 19 mei een demonstratie voor de pers. Hij zal ook hierover een boek uitbrengen in november waarbij de techniek wordt uitgelegd met recepturen.
Op woensdag 10 september geeft hij hierover een demonstratie waarbij koks onder begeleiding van kristof de techniek eigen maken.
Inschrijvingen beperkt.
Plaats van gebeuren : Food & Wine academy B52 te Brussel.

Fusion tussen gastronomie en schilderkunst

Hierbij een leuk initiatief van Damien & Agnès, waarbij ze zich hebben laten inspireren op de wisselwerking ontstaan tussen de opdrachten die Hervé This iedere maand op zijn website meegeeft aan Pierre Gagnaire.

Florimond dufoor, schilder in Brussel, en eveneens een hobbykok, met een passie voor "moleculaire gastronomie", heeft na een jaar in de zaak van Damien & Agnès te hebben vertoefd, zijn bevindingen in schilderijen ondergebracht. U kunt de eerste reeks vinden in het restaurant zelf, Le coriandre, want elk schilderij is geïnspireerd naar gerechten van Damien (of net andersom).

Op dinsdag, woensdag en donderdagavond, kunt u een JRE boek winnen indien u het juiste schilderij en een gerecht van de kaart kunt matchen. Succes.

Geldig in mei en juni.