Over Pacherenc du Vic-Bihl
De naam van deze appelatie komt uit het dialect: "Bi de bits Pacherads"
wat zoveel betekent als wijn van wijnstokken op palen en in lange rijen.
De wijngaarden zijn opgebouwd met wijnstokken op palen, in rechte lijnen.
Vic-Bilh betekent Oude Land. Bijna verdwenen aan het begin van de jaren ’70, besloten de wijnboeren van de Producteurs Plaimont samen met la Cave de Crouseilles samen te werken en op zoek te gaan naar de ware pacherenc van weleer.
Terroir en Klimaat
De wijngaarden strekken uit over het zachte heuvellandschap van de drie departementen Gers,
Pyrénées Atlantiques en Hautes Pyrénées. De stokken groeien in klei en leisteen bodem, beter bekend als "Peyrusquet": rotsachtige plaatsen.
De hoogte van de hellingen, de nabijheid van de Pyrénéeen, met warme dagen en koude nachten, zonder mist, en dus ook zonder rot, laat de wijnbouwers toe de druiven te laten hangen tot ze drogen en een natuurlijk suikerinhoud van 19 graden alcohol en meer.
Tasting Notes by Geoffrey Adam - Jardin Tropical (*)
Barrique nr 6 - Jean Marc Colinet
Goudgele kleur met een vleugje goud ondersteund regelmatig honing. De neus doet denken aan geroosterde brioche, abrikoos, aroma's van acacia honing, was, rozijnen en sommige kruiden.
Ook aan kweepeer jam, deze wijn bezit ook een mooie florale frisheid in de neus (een neus,
die zin geeft om je erin te verdiepen)
Een vleugje alcohol van bvb gemacereerde pruimen beëindigt de geur analyse...
Op het 1ste zicht zachte en complexe wijn.
Een mond met aroma's van honing en perzik-abrikoos, ananas, gedroogde vruchten doet denken aan Pate de fruit. Ik vond ook een hint van witte truffel in mijn glas ... De aciditeit is goed afgewogen, waardoor het een ongekende frisheid in de mond kent.
De suikers zijn evenwichtig en de finale bestaat uit tonen van exotisch fruit. Smeuig en goed gebalanceerd, is deze vintage rijk aan een zactheid in de mond met een groot potentieel voor ontwikkeling.
Een briljante wijn, complex met klasse. Sterke sensaties gegarandeerd.
Te combineren met desserts op rijpe vruchten, chocolade, een sorbet, zie stijl citroen taart, cake met mokka pralin, sorbet van en exotisch fruit, soep met witte chocolade en gekonfijte mango of goed te degusteren op zichzelf...
Posts
