Sterrenchefs doen het op 10.000 meter

Topchefs serveren hun gastronomische maaltijden niet langer in hun eigen restaurant. Wie houdt van een beetje luxe, kan zich nu ook culinair laten verwennen in de lucht. Vliegtuigpassagiers kunnen vanaf vandaag kiezen voor een lekker etentje tijdens hun vlucht. Chef kristof Coppens van restaurant Apriori is de eerste sterrenchef die een menu mocht samenstellen.  Het filmpje werd ook vertoond op TV-Oost.

http://www.a-priori.be/vipfilm.wmv

Sinds 1990 vinden veeleisende vakantiegangers bij de VIP Selection van Jet Air een topselectie van vier- en

vijfsterrenvakanties aan de Middellandse Zee, de Rode Zee, Canarische Eilanden en Caraïben.

Comfort en verwennerij, met aandacht voor o.m. gastronomie, beauty & wellness, golf, enz...

Parallel hiermee investeert VIP Selection ook in een veelzijdige VIP-service, waaraan nu een culinaire

dimensie wordt toegevoegd, in samenwerking met de Jeunes Restaurateurs d'Europe.

Cryo Cooking met Kristof Coppens

Kristof Coppens van Apriori staat er weer. 

Ditmaal met een nieuw veelbelovend boek in eigen uitgave dat gaat over Cryo Cooking, of het gebruik van cryogene gassen in de hedendaagse keuken.

Cryo Cooking is vanaf heden te koop via de site van Apriori, of in het restaurant.

www.a-priori.be

Tekst werd geschreven door Toni De Coninck (Uit Magazine), fotografie door Tom Swyns, ontwerp aan de hand van Steven Theunis.  Het boek is verkrijgbaar vanaf 15 november in soft cover en zal 49.95 euro kosten. Het telt 160 bladzijden en brengt een 50 tal uiteenlopende Cryo-technieken.

Kristof lichtte reeds een tip van de sluier op op Horeca Life, waar hij aantoonde hoe het Cryo Cooking een andere dimensie aan textuur en gerecht brengt.