in de DSM (De Standaard Magazine) van 28 juni en naar aanleiding van een volledige week over het België gevoel in Nederland, is er een selectie van de 50 beste restaurants in Nederland. Zoals vele belgische gastronomen al reeds weten, kan men ook echt zeer lekker eten bij onze noorderburen. De lijst kwam tot stand door Filip Salmon en Gault Millau.
Er bevinden zich ook 4 Jeunes restaurateurs bij en sommige leuke quotes :
- sluis & omstreken : 't Vlasbloemeken te Koewacht "Sinds we bij de JRE zijn, komen er veel Belgen over de vloer". (nvdr : zou dit komen door Magazine of Gids?)
- Rotterdam & omstreken : Solo te Gorinchem - Gault Millau's belofte van het jaar.
- Amsterdam & omstreken : Apicius te Bakkum - JRE chef dat school volgde in België (Hotelschool Koksijde). Je vindt ook een recept van hem in het nieuwe "zero" JRE magazine.
- Zwolle & omstreken : 't Schuelten Hues te Zutphen - verhuisde onlangs naar een prachtig gymnasium spreekt over een collega JRE, Kristof Coppens van Apriori. Hij heeft ook een prachtig kookboek "Portfolio" dat zeker in de boekenkast van foodies mag staan.
Naast deze vier jonge chefs geef ik jullie hierbij een lijstje van restaurant die meer dan de reis waard zijn. Misschien toekomstige JRE's. En dan spreek ik niet over de nederlandse toppers zoals Oud Sluis of De Librije.
Katseveer te Wilhelminadorp, De campveerse Toren te Veere, Valuas te Venlo, O te Maastricht, L'Atelier te Gulpen, Amarone te Rotterdam, 't Raethuys te Wateringen, La Vilette te Rotterdam, 't Brouwerskolkje te Overveen en De Leest te Vaassen.
Naast de lijst is er ook een interview met Peter Goossens en Jonnie Boer en met een leuke afsluiter wat we mogen verwachten in de toekomst hier in de lage landen. En het nieuws is zeker positief met een leuke opmerking van PG "Er staat een jonge generatie klaar die super goed bezig is en weldra hoge ogen zal gooien". Hopelijk kunnen wij jeunes hiervan reeds een staaltje tonen op het komende Horeca-Life event te Brussel waarbij de JRE samen met drie grote chefs in België en Unilever Foodsolutions de trends in de belgische gastronomie zullen tonen.
Posts
